产品描述
IQF 冷冻山药选用新鲜优质山药（可选铁棍山药）为原料，经清洗、去皮、护色处理、挑选、切分、漂烫灭酶、冷却后单体急速冷冻，中心温度≤-18℃。山药极易氧化褐变发黑，护色 + 漂烫工艺钝化多酚氧化酶，稳定奶白色，保留山药特有的粘液质感与粉糯口感。无防腐剂、无人工添加剂。
可供形态： 山药丁：10×10mm /15×15mm /20×20mm 山药片：厚度 5–8mm 山药段：30–50mm
产品信息：
品种：鲜山药（可选用铁棍山药）
规格：丁 10/15/20mm；片厚 5–8mm；段 30–50mm
色泽：均匀奶白色，无发灰、无褐变发黑
工艺流程：清洗→去皮→护色→挑选→切分→漂烫→冷却→IQF 单体速冻→筛选→金属探测
储存温度：-18℃±2℃
微生物标准： 菌落总数 ≤100,000 CFU/g 大肠菌群 ≤30 MPN/100g 沙门氏菌：阴性
包装与装载： 大宗包装：10kg 纸箱，内衬食品级 PE 袋 零售包装：500g/1kg 小塑料袋 装柜参考：20 尺冻柜约 11–12 吨；40 尺冻柜约 22–24 吨
储存与保质期： 储存：-18℃及以下低温冷冻保存 保质期：24 个月
供应季节： 主采收季 10–12 月，全年稳定供货
应用场景： 中式煲汤、红烧菜肴、火锅、预制菜、糕点馅料、餐饮配餐、食品加工厂原料
