产品描述
IQF速冻甘蓝选用新鲜优质圆甘蓝（卷心菜）为原料，经挑选、清洗、修整、切分、漂烫灭酶、冷却、单体急速冷冻制成。标准漂烫工艺可彻底钝化活性酶，有效避免产品解冻后发黄、褐变、软烂。成品青白相间、色泽均匀、菜形完整、口感脆嫩、甘蓝清香纯正，无防腐剂、无人工添加剂。
可供形态：
  • 甘蓝丝：宽度5–10mm
  • 甘蓝片：20–40mm
  • 甘蓝丁：10×10mm / 15×15mm
产品信息：
  • 品种：新鲜圆头青/白甘蓝
  • 规格：丝5–10mm；片20–40mm；丁10/15mm可定制
  • 色泽：青白均匀，无黄叶、无褐变、无黑斑
  • 工艺流程：挑选→清洗→修整→切分→漂烫→冷却→IQF单体速冻→筛选→金属探测
  • 储存温度：-18℃±2℃
微生物标准：
  • 菌落总数 ≤100,000 CFU/g
  • 大肠菌群 ≤30 MPN/100g
  • 沙门氏菌：阴性
包装与装载：
  • 大宗包装：10kg/20kg纸箱，内衬食品级PE袋
  • 零售包装：500g/1kg小包装
  • 装柜参考：20尺冻柜约10–11吨；40尺冻柜约20–22吨
储存与保质期：
  • 储存：-18℃及以下低温冷冻保存
  • 保质期：24个月
供应季节：全年稳定供货，主采收季6–11月
应用场景：预制菜、炒制菜肴、沙拉、汤料、披萨配料、餐饮配餐、混合冷冻蔬菜、食品加工厂原料