速冻茄子

产品描述

IQF 速冻茄子选用新鲜嫩紫茄子为原料，去蒂、挑选、清洗、切分、漂烫护色、冷却后单体急速冷冻，中心温度≤-18℃。茄子极易氧化褐变，漂烫护色工艺钝化酶活性，抑制果肉发黑，保留紫皮色泽，肉质松软。无防腐剂、无人工添加剂。

可供形态：

茄子丁：10×10mm /15×15mm /20×20mm

茄子片：厚度 6–10mm

茄子条：10×50mm

产品信息：

品种：鲜紫长茄

规格：丁 10/15/20mm；片厚 6–10mm；条 10×50mm

色泽：紫皮均匀，果肉浅白，无大面积褐变发黑

工艺流程：去蒂→挑选→清洗→切分→漂烫→冷却→IQF 单体速冻→筛选→金属探测

储存温度：-18℃±2℃

微生物标准： 菌落总数 ≤100,000 CFU/g 大肠菌群 ≤30 MPN/100g 沙门氏菌：阴性

包装与装载： 大宗包装：10kg 纸箱，内衬食品级 PE 袋 零售包装：500g/1kg 小塑料袋

装柜参考：20 尺冻柜约 10–11 吨；40 尺冻柜约 20–22 吨

储存与保质期： 储存：-18℃及以下低温冷冻保存， 保质期：24 个月

供应季节： 主采收季 6–10 月，全年稳定供货

应用场景： 红烧菜肴、炖菜、预制菜、披萨配料、餐饮配餐、食品厂原料，适用于地中海及中东菜系